Você sabe escolher um café ?

⏱️ Tempo de leitura: 4 minutos  

Eu não consigo acordar de manhã sem tomar a minha xícara de café. Não é só sobre acordar o corpo, é quase um ritual. Pra mim, o dia só começa depois de um cafézinho. É nesse momento que eu paro, respiro, organizo a cabeça e entendo que mais um dia está começando.

Talvez por isso o café seja muito mais do que uma bebida. Ele faz parte da rotina, dos silêncios e das pausas. E mesmo estando tão presente no dia a dia, pouca gente realmente sabe o que está bebendo.

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O que é o café arábica

O café arábica é a espécie mais consumida no Brasil e no mundo quando o assunto é qualidade. Ele representa cerca de 70% da produção global de café e é conhecido por ter um sabor mais equilibrado, aroma mais complexo e acidez mais agradável.

Diferente do café robusta, o arábica costuma apresentar notas mais suaves, que podem lembrar chocolate, caramelo, frutas ou até flores, dependendo da origem e do preparo. Ele também possui menos cafeína, o que contribui para um sabor menos amargo.

Quando você vê no rótulo “100% arábica”, isso geralmente indica um café com maior cuidado desde o cultivo até a torra.

A classificação dos selos da ABIC

No Brasil, a ABIC, Associação Brasileira da Indústria de Café, criou um sistema de selos para ajudar o consumidor a entender o nível de qualidade do café que está comprando.

Funciona assim:

Café Extra Forte
É um café com torra mais escura e sabor mais intenso. Costuma ter amargor elevado e menos destaque para aromas e nuances do grão. É muito consumido por quem associa café forte à sensação de energia, mas nem sempre significa mais qualidade.

Café Tradicional
É o mais comum nos mercados. Geralmente utiliza grãos de qualidade inferior. O sabor costuma ser mais amargo e pouco aromático.

Café Superior
Hoje em dia, eu dificilmente compro café abaixo desse selo. Comparado ao tradicional, a diferença de preço não é tão grande, mas a diferença no sabor é bem perceptível. É um café mais equilibrado, com menos amargor excessivo e uma experiência muito mais agradável no dia a dia.

Café Gourmet
Aqui entram cafés feitos exclusivamente com grãos arábica e com controle rigoroso de qualidade. Foi com um café gourmet que eu realmente entendi o que significa um café de qualidade. Ao provar, não senti aquele amargor pesado, mesmo sem açúcar. Foi aí que deu pra perceber claramente a diferença.

Café Especial
Esse é o nível mais alto. São cafés avaliados por critérios internacionais, com origem bem definida e características sensoriais marcantes.

Café sem açúcar e a escolha certa

Muita gente tenta tomar café sem açúcar, mas acaba desistindo porque escolhe errado na hora da compra. Um café de qualidade não precisa ser adoçado para ser agradável. Quando o grão é bom e a torra é bem feita, o sabor vem equilibrado, com doçura natural e quase nenhum amargor agressivo.

Às vezes, o problema não está no açúcar, mas no café em si.

Um hobby: Fazer um pedal e parar em uma padoca

Entendendo as torras: clara, média e escura

A torra é um dos fatores que mais influenciam no sabor do café.

Torra clara
Preserva mais as características naturais do grão. Costuma ter acidez mais presente e sabores mais delicados.

Torra média
É o ponto de equilíbrio. Mantém as características do grão, com mais corpo e doçura. Para quem está começando a sair do café tradicional, costuma ser a melhor escolha.

Torra escura
Tem sabor mais intenso e amargo. Muitas vezes mascara a qualidade do grão e é comum em cafés tradicionais e extra fortes.

Café bom não precisa ser complicado

Entender um pouco sobre café muda completamente a experiência. Você passa a escolher melhor, a perceber aromas e a valorizar o momento.

Às vezes, tudo o que a gente precisa é de um café honesto, feito com calma, para acompanhar uma leitura, uma conversa ou simplesmente o silêncio do dia.

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E quando o café não tem selo da ABIC?

Ótima pergunta. Nem todo café de qualidade tem o selo da ABIC, principalmente cafés de pequenos produtores. Nesses casos, vale prestar atenção em alguns pontos simples:

• Veja se o rótulo informa a origem do café

• Prefira cafés que indiquem 100% arábica

• Observe a data de torra, quanto mais recente, melhor

• Desconfie de embalagens que só destacam “forte” ou “extra forte” sem mais informações

• Se possível, compre de marcas ou produtores que expliquem o processo, mesmo que de forma simples

No fim das contas, o paladar também ensina. Quando você toma um café sem açúcar e percebe que ele é agradável, sem agressividade, isso já diz muita coisa sobre a qualidade.

Nem sabia que o Madero tinha marca de café

Conclusão

No fim das contas, o café acaba sendo isso. Um convite pra desacelerar, mesmo que por poucos minutos. Pra mim, não importa se está frio ou fazendo aquele calor, café continua fazendo parte do meu dia.

E agora quero saber de você. Qual café você costuma tomar no dia a dia? 

Coloque a marca nos comentários, e quero saber se você sabia sobre o que falei neste texto.

📍Perfume é uma das coisas que mais gosto também, e aqui eu coloquei tudo o que sei, lógico que também pesquisei sobre o assunto : Perfumes: descubra qual fragrância combina com cada momento do seu dia

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Até a próxima,
Rafael Augusto,
Criador do Blog Foco na Vida

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